Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les laisser refroidir avant de les peler et réserver

Couper les pieds des asperges et les faire cuire 10 mm à l’eau bouillante.

Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l’huile et le vinaigre balsamique.

Casser les noisettes grossièrement et les griller à sec.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre coupées en rondelles, les tronçons d’asperges, les dés de fêta, la ciboulette ciselée, les noisettes.

Ajouter la sauce, bien mélanger avant de déguster.