Commencez par torréfier les noisettes (10 minutes à 200 °C)

Pendant ce temps réalisez un caramel blond en faisant chauffer le sucre

Enrober les noisettes torréfiées avec le caramel et laissez refroidir

Faites fondre le chocolat au bain marie

Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes un à un dans le chocolat fondu

Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange chocolaté.

Mixez les noisettes caramélisées pour obtenir de petits morceaux et ajoutez les à la mousse

Laissez prendre au frais (personnellement je les fais la veille pour être sûre mais 2-3h devraient suffire 😉)

Dégustez bien frais 😋😋