Tout d'abord faites cuire le riz dans 1L d'eau, comme d'habitude. Pendant ce temps vous pouvez couper le concombre, l'avocat, le saumon et le surimi en lamelle.

Une fois le riz cuit ajoutez y directement le vinaigre de riz afin de la rendre collant, ajoutez y petit par petit peu. Une fois qu'il est bien collant, n'en rajoutez plus. (~10 à 15cl).

Pendant que le riz refroidis préparez le tapis en bambou pour pouvoir rouler les makis. Installé une algue dessus. Quand le riz est refroidis avant de le prendre mettez du sel sur vos mains afin d'éviter qu'il se colle à vos doigts.

Étalez le sur l'algue puis ajoutez y la garniture tel que vous le souhaitez, sans l'éparpiller. Puis roulez le maki à l'aide du tapis, faites ces étapes plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y est plus de riz.

Pour finir prenez un couteau bien tranchant afin de faire des makis symétriques.

Bonne dégustation.