Mélanger des oignons émincés, le maïs et le fromage à la purée

Préparer 3 assiettes : une avec de la farine, une avec l'oeuf battu et une avec les miettes de pain

Avec des grosses cuillères, façonner des palets de purée puis les tremper successivement dans la farine, puis l'oeuf et la panure

Faire chauffer de l'huile dans une poêle de façon à couvrir toute la surface de la poêle. Faire cuire les croquettes environ 5 minutes sur chaque face, également cuire sur la tranche

A déguster chaud, excellent trempé dans de la moutarde