Faire cuire les pâtes. Ébouillanter les tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante les rafraîchir et les peler et les couper en morceaux.

Peler l’ail et l’oignon et les hacher. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’ail et l’oignon 2 min. Ajouter ensuite le piment et les tomates. Salez et faire cuire 15 min à feu moyen, mélangez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si besoin pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse.

Mettre les pâtes dans la sauce pendant 2 min. Servez saupoudrez de persil et de parmesan.