Frites de polenta au emmental
Des frites oui… mais légères et fondantes comme en Italie #cuisinedumonde
Frites de polenta au emmental
Des frites oui… mais légères et fondantes comme en Italie #cuisinedumonde
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Huilez légèrement une plaque à four de 20 x 30 cm.
Faites chauffer l’eau, le lait et le beurre dans une casserole. Lorsque la préparation frémit, versez-y la polenta en pluie, éteignez le feu et remuez bien à l’aide d’un fouet. Ajoutez-y en fouettant toujours l'emmental et le thym, 1 cuil. à café de sel et l’huile d’olive.
- 2
Étalez la polenta sur 1,5 cm de hauteur sur une plaque de cuisson. Laissez-la refroidir avant de glisser la plaque au réfrigérateur au moins 2 h.
- 3
Démoulez la polenta froide et coupez-la en bâtonnets de 10 x 2 cm.
- 4
Enfournez les frites de polenta dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 min. Saupoudrez-les de sel avant de les servir.
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