Coupez les oignons les mettre dans une terrine à fond épais avec le beurre roux, ajoutez les morceaux de poulet, ajoutez la cannelle, le curcuma, le gingembre, le safran, le sel et le poivre et laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps sans ajoutez d'eau.

Hachez les amandes avec le sucre grossièrement,ajoutez la cannelle,arrosez de 3 à 4 c de beurre et d'eau de 2 à 3c d'eau de fleur d'oranger pour juste imbiber les amandes et laissez de côté

Retirez les morceaux de poulet, désosser les et émiettez les.

Laissez à sauce d'oignon réduire et ajoutez y les œufs et mélangez jusqu'à absorption complète du jus

Prendre un petit moule superposez les feuilles de bricks en les badigeonnant de beurre fondu, disposez le poulet haché, la sauce oignon œuf puis les amandes et rabattre les parties extérieurs des feuilles de Bricks et collez les avec du jaune d'œuf et badigeonnez encore de beurre.

Cela étant pour des bastilla i individuelles, vous pouvez en faire une grande bastilla directement dans un grand moule.

Laissez cuire environ 15 mn laissez refroidir et décorez de sucre glace et de cannelle.