MANGUT LELE & PARI/PE' ASAP

Name: MANGUT LELE & PARI/PE' ASAP
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ikan pe'/pari/cucut asap; 2 ekor lele goreng (aku pake sisa yg ada di rumah) 😬; 3 cm lengkuas; 2 lembar daun salam; 1 ruas sereh; 5 lembar daun jeruk; 1/2 sachet santan instan (aku pakai kara); secukupnya petai; 1 buah tomat; secukupnya garam; secukupnya kaldu; secukupnya gula merah; 2 cm kunyit (dibakar); 3 cm kencur (dibakar); 2 buah kemiri (dibakar); 1 sachet terasi ABC (dibakar); 3 cm jahe; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 buah cabai merah keriting; 15 buah cabai rawit setan (bs dihaluskan semua atau tidak)

mbunyanya @cook_23011955

edisi kangen mangut mbah marto di bantul. gugling sana sini, akhirnya nonton kanal youtube "masak yuk" mama bay, dapet juga resepnya, terima kasih banyak mama bay. ditambahin beberapa bahan baru, jadi deh mangut ala mbah marto KW 😅 ini aku campur² pake lele biar ga mubazir.. optional ya mau dicampur² ato ga.. mudah²an cocok resepnya..

Lebih banyak

MANGUT LELE & PARI/PE' ASAP

mbunyanya @cook_23011955

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

1/2 kgikan pe'/pari/cucut asap
2 ekorlele goreng (aku pake sisa yg ada di rumah) 😬
3 cmlengkuas
2 lembardaun salam
1 ruassereh
5 lembardaun jeruk
1/2 sachetsantan instan (aku pakai kara)
secukupnyapetai
1 buahtomat
secukupnyagaram
secukupnyakaldu
secukupnyagula merah
Bahan Halus
2 cmkunyit (dibakar)
3 cmkencur (dibakar)
2 buahkemiri (dibakar)
1 sachetterasi ABC (dibakar)
3 cmjahe
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3 buahcabai merah keriting
15 buahcabai rawit setan (bs dihaluskan semua atau tidak)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng ikan pari asap, cukup ½ matang, jangan terlalu kering. angkat & tiriskan.
2

Haluskan semua bumbu halus & tumis dengan bumbu salam dkk dengan minyak yang agak banyak & api sedang, masak hingga harum & tidak bau langu.
3

Tambahkan air secukupnya sehingga kira² ikan bisa terendam, beri garam dkk, silakan koreksi rasa. jika suka mangut yang agak nyemek, airnya jangan banyak² ya..
4

Setelah mulai mendidih, masukkan santan instan, aduk perlaham dan masukkan ikan. tunggu sampai air sedikit menyusut. masukkan petai, tomat, & cabe rawit glondongan. mangut siap disajikan.