Soupe au pistou# printemps

Name: Soupe au pistou # printemps
Cuisine: France
Ingredients: 300 g haricots verts frais; 4 pommes de terre; 3 tomates; 125 g haricots blancs (à faire tremper la veille); Eau; Sel poivre; Pour la pommade:; 1 poignée de basilic; 1 tomate(la pulpe); 4 gousses d’ail; 4 cs d’huile d’olive

jurabedel @jurabedel

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Ingrédients

300 gharicots verts frais
4pommes de terre
3tomates
125 gharicots blancs (à faire tremper la veille)
Eau
Sel poivre
Pour la pommade:
1poignée de basilic
1tomate(la pulpe)
4 goussesd’ail
4 csd’huile d’olive

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Instructions de cuisine

1

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y mettre pendant 6 s les tomates.Plonger les tomates dans de l’eau glacée.Enlever facilement la peau des tomates.Les couper en petits dés.
2

Couper en petits bouts les haricots verts, les pommes de terre en petits dés.
3

Dans la cocotte minute, mettre les haricots, les pommes de terre, les tomates, les haricots blancs, sel, poivre et de l’eau légèrement au dessus des légumes.
4

Faire cuire sous pression pendant 35 min.
5

Dans un robot, mixer 1 poignée de balisic, la pulpe d’une tomate, les 4 gousses d’ail, l’huile d’olive et une louche du bouillon.
6

Mettre cette pommade dans la cocotte, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
7

Verser la soupe dans une assiette creuse, parsemer du gruyère râpé dessus. Vous pouvez aussi rajouter un filet d’huile d’olive.