Je commence par réaliser le sirop : dans une casserole je verse le sucre et je rajoute l'eau et le Cartier de citron,je met sur le feu jusqu'à dissolution du sucre.

Je decoupe les kadayif avec un couteau pas très petit et pas très grand,je les sépare,et je rajoute le beurre clarifié fondu,et je mélange bien pour qu'elles soient toutes imprégné de beurre.Je viens étaler du beurre en pommade sur le plat de la cuisson,pour ne pas que la künefe colle, je palce dans le plat une partie des kadayif,je rajoute de la mozzarella râpée au milieu,et je couvre avec le reste des kadayif.je prends un support pour bien tasser le dessus des kadayif

J'allume le feu et je le baisse au minimum et je place le plat au côté et je commence a tourner pour la faire cuir de façon homogène au bout de quelques minutes on remarque que la künefe bouge facilement et commence à dorer,une fois cuite je prends un autre plat et je vais retourner la künefe. Et je continue l cuisson de l'autre face,une fois cuite je viens l'arroser avec le sirop tiède et enfin la décorer de pistache nm.