Commencez par laver le persil et retirer les grosse tige
Mettre le persil dans un robot mixers puis le comté couper en morceau et finir par la ricotta.
Mixer pour obtenir une belle farce
Réservez au frais.

Sur un plan de travail fariné étalé votre pâte finement ou mettre la pâte dans votre laminoir.
Une fois votre pâte bien fine placé des petites boules de farce sur une moitié, humidité la pâte puis repliée là sur elle même. Découpe vos raviolis..
il ne vous reste plus cas les cuire à votre habitude, sa cuit très vite