Ayam bakar padang ala fe

Name: Ayam bakar padang ala fe
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 8-10; 500 ml santan kental; Secukupnya kaldu bubuk jika suka; 6 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 10 buah cabe merah keriting dikeringkan 1-2 hari; 10 buah cabe merah besar dikeringkan 1-2 hari; 5 buah cabe rawit merah (fe skip); 3 butir kemiri sangrai; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 2 batang serai ambil putihnya; 1 sdm ketumbar; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun jeruk buang tulang; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 3 lembar daun salam (diremas aja tidak dihaluskan)

CIA Febri @ciafebri

Bandung

Lanjut bebakaran paporit anak2 kali ini ga bikin sate lagi 😅abis lama bgt aromanya rempah ilang dari rumah. Ayamnya fe oven biar ga nyebar aroma mulu sampe rumah tetangga. Pasti pada nanyain, masak sate ya 🤣
Mumpung pas baru ngeringin cabe merah, cuz bikin.
Gampil & fe sistem all in one aja, tp rasanya rempah padang bangets.
#fe
#Cookpadcommunity_bandung
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Ayam bakar padang ala fe

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 porsi

1 ekorayam potong 8-10
500 mlsantan kental
Secukupnyakaldu bubuk jika suka
Bumbu halus :
6 siungbawang putih
3 siungbawang merah
10 buahcabe merah keriting dikeringkan 1-2 hari
10 buahcabe merah besar dikeringkan 1-2 hari
5 buahcabe rawit merah (fe skip)
3 butirkemiri sangrai
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
2 batangserai ambil putihnya
1 sdmketumbar
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun jeruk buang tulang
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
3 lembardaun salam (diremas aja tidak dihaluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Haluskan semua bumbu halus kecuali daun salam, gula & garam.
2

Rebus santan dan bumbu halus, tambahkan daun salam, aduk2 di api kecil hingga mendidih agar santan tidak pecah.
3

Masukkan ayam. Aduk rata. Beri gula & garam. Kecilkan api setelah air menyusut setengahnya. Aduk sesekali hingga santannya kental berubah warna lebih tua & kental.
4

Matikan api. Pindahkan ayam & oles bumbunya ke loyang yg sudah dialas kertas roti & dioles minyak/ margarin. Panggang 15 menit di suhu 200’C api atas bawah hingga matang mengering kecoklatan. Sajikan bersama nasi & sambal padang. Tambah daun singkong rebus & sambal cabe ijo wah yummy banget.