On commence par préparer la pâte en mettant dans un saladier la farine, le beurre fondu et le sel et en les ramassant avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte dure comme celle des pâtes.

Filmez la pâte et réservez la le temps de préparer la farce.

Dans un saladier mettez les amandes moulues, le sucre, le zeste de citron et la vanille, après ramassez avec les oeufs pour obtenir une farce qui ne colle pas aux doigts.

Faites des boules de la grosseur d'une noix.

Étalez la pâte a l'aide d'un laminoir ou un rouleau a pâtisserie d'une épaisseur d'un mm.

Découpez des disques et placez les dans des moules beurrés.

Après placez une boule d'amandes au centre.

Aplatissez la avec la paume des mains et faites la décoration comme sur l'image a l'aide d'une cuillère a café.

Placez une amandes pardessus au centre et enfournez dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 20 min a peu près (+ -).

A la sortie des gâteaux du four plongez les dans du miel parfumé avec de l'eau de fleur d'oranger, pendant 5 min.

Ensuite égouttez les et placez les dans des caissettes.

PS: comptez 1 cs d'eau de fleur d'oranger pour un verre de miel.