Plonger les tomates quelques secondes sous l’eau bouillante, avant de les peler et épépiner. Couper la chair en petits morceaux.

Mélanger la crème, la fêta et le mascarpone, ajouter sel et poivre.

Mélanger les tomates coupées, les tomates séchées détaillées et la sauce tomate.

Dans les verrines, repartir les gressins émiettés, puis une couche de préparation à la tomate puis celle au fromage. Renouveler.

Décorer avec les tomates cerises et la ciboulette et déguster frais.