Nouilles de riz sautées aux légumes et tofu fumé

Name: Nouilles de riz sautées aux légumes et tofu fumé
Cuisine: France
Ingredients: 3 cas sauce soya; 2 cas d’huile d’olive; 3 cas sucre de canne ou cassonade; 1 échalote française émincée; 2 tasses de brocolis; 1 poivron en dés; 1 courgette en dés; 2-3 carottes en petites juliennes; 1 paquet de nouilles de riz style Pad Thaï; 1 tasse bouillon de poulet sans sodium; 2 œufs; 1/2 tasse noix de cajou coupés grossièrement; 2 tasses de tofu fumé en cubes (ou protéine au choix: poulet, crevettes, etc); 2 oignons verts (échalotes) en rondelles

jf @jfbbq

Québec

Nouilles de riz sautées aux légumes et tofu fumé

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Ingrédients

Étape #3 (ingrédients à mélanger dans un bol)
3 cassauce soya
2 casd’huile d’olive
3 cassucre de canne ou cassonade
1échalote française émincée
Étape #4
2tasses de brocolis
1poivron en dés
1courgette en dés
2-3carottes en petites juliennes
Étape #5
1paquet de nouilles de riz style Pad Thaï
1 tassebouillon de poulet sans sodium
2œufs
Étape #6
1/2 tassenoix de cajou coupés grossièrement
2tasses de tofu fumé en cubes (ou protéine au choix: poulet, crevettes, etc)
2oignons verts (échalotes) en rondelles

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Instructions de cuisine

1

Préparer tous les ingrédients. Pour les nouilles de riz, les faire tremper dans l’eau tiède avant d’allumer le BBQ pour qu’elles ramollissent sans cuire. Pour l’étape 3, mélanger tous les ingrédients dans un bol pour les ajouter d’un coup.
2

Préparer le BBQ en cuisson directe et placer le Wok au dessus de la chaleur pour le préchauffer. Ne pas mettre d’huile.
3

Lorsque le Wok est bien chaud, ajouter les ingrédients de l’étape 3. Brasser légèrement et laisser épaissir/caraméliser.
4

Ajouter les ingrédients de l’étape 4. Recouvrir les légumes avec le liquide, fermer le BBQ et laisser cuire 4-5 minutes en mélangeant 2-3 fois.
5

Ajouter les nouilles de riz et le bouillon de poulet. Créer un puit au centre jusqu’au fond du wok (le plus creux possible sinon l’œuf ne cuira pas assez vite). Ajouter un œuf et laisser cuire le blanc d’œuf. Lorsqu’il est opaque, mélanger l’œuf avec les nouilles. Répéter avec le 2e œuf.
6

Ajouter les ingrédients de l’étape 6. Mélanger et fermer le BBQ 2-3 minutes pour réchauffer les derniers ingrédients ajoutés.
7

Sortir du BBQ et servir.