Velouté de courgettes et quinoa (vegan)

Name: Velouté de courgettes et quinoa (vegan)
Cuisine: France
Ingredients: 1 oignon1 cs d'huile; 1 gousse d'ail; 450 g courgettes; 250 g eau; 100 g quinoa; 100 cl crème soja; Sel, poivre

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

Marseille

#lacommunauteentablier #brigadesauceaioli #monochromeblanc

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Velouté de courgettes et quinoa (vegan)

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Ingrédients

1oignon1 cs d'huile
1 goussed'ail
450 gcourgettes
250 geau
100 gquinoa
100 clcrème soja
Sel, poivre

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Instructions de cuisine

1

Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 cs d'huile, puis ajouter les courgettes coupées grossièrement et cuire quelques minutes.
2

Ajouter 250 g d'eau et continuer la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
3

Mixer puis ajouter le quinoa et cuire environ 12 mn. Saler, poivrer.
4

Lorsque le quinoa est cuit, ajouter la crème de soja, mélanger et servir aussitôt.