farine de sarrasin,, œuf,, gros sel gris,, d'eau très froide,, lait ribot, oignons,, filets de maquereaux au vin blanc,, d'huile d'olive,, champignons de Paris,, crème de soja pour les sans lactose, ici crème fleurette,, Sel, poivre,, peu de ciboulette ciselée au moment de servir,