Saumon au caramel
Cette recette est l’adaptation d’une recette traditionnelle vietnamienne avec des ingrédients que vous trouvez facilement en France. Habituellement, au Vietnam, on utilise un poisson blanc et gras introuvable en France sauf sous forme surgelée et importée. C’est un de mes plats préférés que je mange depuis ma plus tendre enfance.
#monochromemarron
#lacommunauteentablier
#brigadesaucechocolat
Saumon au caramel
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Instructions de cuisine
- 1
Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’échalote et l’ail hachés. Ajouter le saumon et verser dessus le mélange nuoc mam + sucre + caramel. Laisser mijoter à feu très doux en couvrant pendant 30 mn. De temps en temps, napper le saumon avec la sauce à l’aide d’une cuillère. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce aigre-douce au piment, mélanger délicatement sans abîmer les darnes. Servir avec du riz blanc parfumé.
Cooksnaps
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