Pâte sucrée aux pépites de chocolat :
Mélanger l’œuf avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine et mélanger avec les doigts pour obtenir un effet sablé.

Incorporer le beurre peu à peu. Pétrir puis incorporer les pépites ; Bien pétrir puis former une boule.

Envelopper la pâte dans un film étirable et laisser reposer 1 h au frigo.

Étaler la pâte au rouleau, la foncer dans un moule et cuire à blanc à four préchauffé 200°C pendant 10 à 15 min

Ganache au chocolat :
faire fondre le chocolat dans un saladier au bain marie
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec la tonka râpée, puis la verser sur le chocolat fondu
Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis verser la ganache sur le fond de tarte cuit et placer au frais pendant minimum 2h

Pour le décor : (Décor facultatif mais qui habille volontiers une tarte toute simple !)
Faire fondre les 2/3 du chocolat (micro-ondes ou bain-marie) et incorporer le reste coupé en petits morceaux pour le tempérer.
Lisser à la spatule et verser dans une petite poche à douille
Dessiner avec le chocolat des lignes entrelacées d'un bout à l'autre d'un papier cuisson un disque de la dimension de la tarte.
Laisse refroidir

Placer au réfrigérateur
Décoller le papier et poser le disque sur la tarte avec précaution. à l'aide d'un pinceau balayer la surface avec de la poudre d'or alimentaire

Déguster 😋