Tarte au chocolat et framboise

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Tarte au chocolat et framboise

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Ingrédients

8 personnes
  1. Pate sablet ;
  2. 150 gfarine
  3. 50 gcacao en poudre
  4. 4 glevure
  5. 1 gsel
  6. 80 gSucre en poudre
  7. 90 gbeurre
  8. 1œuf
  9. Garniture :
  10. 250 gcrème liquide
  11. 200 gchocolat
  12. 25de sirop de glucose
  13. 50 gbeurre
  14. 500 gframboise
  15. 50 gsucre en poudre

Instructions de cuisine

  1. 1

    Dans un mixeur mélangez tout les ingrédients secs, puis ajouter ensuite le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à former des miettes

  2. 2

    Ajouter l'oeuf mélangez jusqu'à ce que ça forme une boule.

  3. 3

    Enveloppe la boule avec du papier sulfurisé et la mettre au réfrigérateur pendant 30 min

  4. 4

    Préchauffez le four à 190°C

  5. 5

    Étaler la pâte de la dimension de votre moule, puis cuire à blanc pendant 15 minutes à 190 °C

  6. 6

    Pendants ce temp faire la ganache faire bouillir la crème liquide puis la versez sur la chocolat coupe en petit morceaux, et mélangez

  7. 7

    Ajoutez le glucose et le beurre et bien mélangez

  8. 8

    Transformé les framboise en purées garder 2 ou 3 framboises pour la déco si vous le souhaitez.

  9. 9

    Ajoutez le sucre dans la purée, et mélangez

  10. 10

    Versez la pure au fond de la tarte, lisser avec une cuillère.

  11. 11

    Versez sur la pure la ganache au chocolat et lisser puis mettre la tarte au réfrigérateur au minimum 1 heur.
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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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