Préparation :

10 minutes
Repos :

1 heure

Préparation :

Mettez le beurre mou dans un saladier, et tamisez le sucre glace directement dessus. Ajoutez la vanille, la poudre d'amendes et le sel. Mélangez l'ensemble à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que vous ayez une préparation à la texture homogène. Cassez l'œuf dans le mélange et remuez. Tamisez la farine dessus et continuez à mélangez sans trop travailler la pâte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer durant 1 heure au réfrigérateur.

À la sortie du réfrigérateur, tapotez-la avec le rouleau à pâtisserie, et étalez la froide.

Source : Tartes & Clafoutis Christophe FELDER