Mie ayam abang2 ala umza

Name: Mie ayam abang2 ala umza
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Mie homemade Umza; 1 ekor ayam (pisahkan kulit, daging, & tulang); Kulit pangsit; Kecap asin; Chili oil; Sayur sawi hijau; Bawang goreng; 8 siung Bawang merah; 7 siung Bawang putih; 2 butir Kemiri; 1 sdt Merica bubuk; 1 ruas Jahe; 1 sdt Kunyit bubuk; Daun salam, sereh, daun jeruk; secukupnya Kecap manis; 1 sdm Kecap asin; secukupnya Air; secukupnya Gula & garam; 100 mL minyak goreng; 3 siung bawang putih; Kulit Ayam; 1400 mL air; Tulang ayam, ceker; secukupnya Merica, gula & garam

Liza hertanty @dapurUmza

Ciputat - Tangsel

Di rumah sy sedang senang makan mie.. mie nya adlh mie sayur homemade buatan kami.. dan kepikiran kayanya enak nih makan mie ayam... nemu dh resep dari @alexander kithchen ..

Lebih banyak

Mie ayam abang2 ala umza

Liza hertanty @dapurUmza

Ciputat - Tangsel

Di rumah sy sedang senang makan mie.. mie nya adlh mie sayur homemade buatan kami.. dan kepikiran kayanya enak nih makan mie ayam... nemu dh resep dari @alexander kithchen ..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

Mie homemade Umza
1 ekorayam (pisahkan kulit, daging, & tulang)
Kulit pangsit
Kecap asin
Chili oil
Sayur sawi hijau
Bawang goreng
Ayam Kecap
8 siungBawang merah
7 siungBawang putih
2 butirKemiri
1 sdtMerica bubuk
1 ruasJahe
1 sdtKunyit bubuk
Daun salam, sereh, daun jeruk
secukupnyaKecap manis
1 sdmKecap asin
secukupnyaAir
secukupnyaGula & garam
Minyak Ayam
100 mLminyak goreng
3 siungbawang putih
Kulit Ayam
Kaldu Ayam
1400 mLair
Tulang ayam, ceker
secukupnyaMerica, gula & garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Didihkan air untuk membuat kaldu, masukan tulang2 dan ceker, kemudian masukan gula, garam. Koreksi rasa. Saring dan air kaldu disimpan dalam wadah. Tulang dan ceker dipisahkan untuk dicampur ayam kecap.
2

Haluskan & tumis bumbu ayam kecap, masukan merica bubuk, kunyit bubuk, daun salam, sereh & daun jeruk. Kemudian masukan ayam fillet yg sudah dipotong dadu, tulang2 dan ceker, masukkan air, kecap manis, kecap asin, gula, garam. Masak sampai ayam lunak. Koreksi rasa. Simpan dalam wadah.
3

Siapkan minyak untuk membuat minyak ayam, dan masukan kulit & lemak ayam. Diaduk digoreng sampai kulit garing dan masukan bawang putih cincang, masak hingga kecoklatan bawang putih. Angkat dan disimpan dalam wadah.
4

Goreng kulit pangsit sesuai kebutuhan & rebus daun sawi hijau
5

Rebus mie, angkat dan beri minyak ayam dan 2 sdt kecap asin. Dan disajikan bersama ayam kecap, daun sawi hijau, chili oil, keripik pangsit, dan bawang goreng