Vider le poisson, écailler et nettoyer le poisson. Mettre du jus de citron. (laisser reposer le temps de préparer la marinade à mettre sur le poisson)

Dans un mixeur mettre : Tomate concentrée (2 petite cuillères)
Moutarde
Oignon
Noix muscade
Ail
Poivre
Ciboulette
Gingembre en poudre (2 petite cuillère)
Huile

Mixer le tout, vous obtenez une crème vous verser le tout sur le poisson.

Faire frire à feu doux.

Découper les bananes plantain en rondelle, salé. Et faire frire à feux doux