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🍅 Gaspacho
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🍅 Gaspacho

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

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🍅 Gaspacho

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Ingrédients

30 minutes
8 personnes
  • 500 gtomates
  • 1poivron rouge
  • 1oignon
  • 2échalotes
  • 6 goussesd'ail
  • 1bouillon de légumes
  • 50 cleau
  • 1 pincéefleurs de sel
  • 1 pincéepriment d'espelette
  • 10feuilles de basilic fraîches
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Instructions de cuisine

30 minutes
  1. 1

    Préparer tous vos légumes

    Une image de l'étape 1 de 🍅 Gaspacho.
    Une image de l'étape 1 de 🍅 Gaspacho.
    Une image de l'étape 1 de 🍅 Gaspacho.
  2. 2

    Laver les tomates, leurs faire une croix en entaille côté Bas et les Monder : dans une casserole, quand l'eau frémit, plonger vos tomates 1 minute et les retirer puis enlever la peau facilement.

    Une image de l'étape 2 de 🍅 Gaspacho.
  3. 3

    Laver, peler et couper : oignon, échalotes, poivrons. Presser au ''presse ail'' les 6 gousses d'ail

    Une image de l'étape 3 de 🍅 Gaspacho.
    Une image de l'étape 3 de 🍅 Gaspacho.
  4. 4

    Faire revenir dans de l'huile d'olive : oignons émincer, échalotes émincé et le poivron.

    Une image de l'étape 4 de 🍅 Gaspacho.
  5. 5

    Ajouter la pulpe d'ail, les tomates coupé en gros morceaux.

    Une image de l'étape 5 de 🍅 Gaspacho.
  6. 6

    Ajouter la fleur de sel, le piment d'espelette, les tomates, l'eau, les feuilles de basilic émincé et le cube de légumes. Bien mélanger avec une spatule en bois.

    Une image de l'étape 6 de 🍅 Gaspacho.
    Une image de l'étape 6 de 🍅 Gaspacho.
  7. 7

    Laisser cuire 30 minutes à feu doux après ébullition.

  8. 8

    Retirer du feu laisser refroidir et mixer au blender.

    Une image de l'étape 8 de 🍅 Gaspacho.
    Une image de l'étape 8 de 🍅 Gaspacho.
  9. 9

    Servir bien frais.

    Une image de l'étape 9 de 🍅 Gaspacho.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le dimanche 12 juillet 2020 22h17
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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