Préparez d’abord votre pâte brisée, à la main ou dans vos robot pour moi comme d’hab c’est le companion, donc je mets tout dans le robot (farine, sel,beurre,eau) en mode pétrissage en P1

Je la sors du robot et la filme et au frais une bonne demi heure.

Pendant ce temps je pèle et détaille mes pommes finement et les plonge dans ma casserole avec le sirop et le colorant tout en le faisant chauffer à feu doux, dès que vous sentez qu’elles ramollissent sortez les et égouttez les au maximum.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Sortez du frigo votre pâte brisée et étalez la,puis foncez là dans votre moule (pour moi ici c’est le moule à tarte cannelé rectangulaire de Guy demarle)

Garnir le fond de compote de pommes ou d’une légère couche de confiture, moi j’ai mis de la gelée de groseilles.

Prenez 4 tranches de pommes que vous déposerez à la suite en les chevauchant et roulez les pour faire une rose et déposez la sur le fond de tarte garni et recommencez jusqu’à ce que tout soit rempli.

Enfournez dans votre four à 160 degrés pour pas que les pommes colorent à la cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir et après démoulez là avec les moules Guy demarle aucun soucis de démoulage c’est toujours parfait et facile. Badigeonnez de nappage vos roses et voilà !

Bonne dégustation