1er jour
Couper les courgettes en cubes sans enlever la peau.
Ajouter les oignons et le gros sel puis réserver au frais.

2ème jour
Retirer l’eau des courgettes puis ajouter le vinaigre, le sucre, l’eau, le curry et le poivre.
Bien mélanger et remettre au frais.

3ème jour
Égoutter les courgettes, mettre le jus dans une casserole et porter à ébullition puis reverser sur les courgettes et remettre au frais.

4ème jour
Mettre le tout dans une casserole et cuire 10min à ébullition.
Ensuite verser la préparation dans les bocaux tout chaud et les renverser.