Bobun vietnamien

Name: Bobun vietnamien
Yield: Pour 4 personne
Cuisine: France
Ingredients: 600 g boeuf (type merlan); 3 tiges de citronnelle fraîche; 2 gousses d'ail; 2 c a soupe de nuoc nam pur (sauce poisson); 2 c a soupe d huile neutre; 1 c a soupe de sucre; 1/2 c a café de sel; 8 c a soupe de sucre; 8 c a soupe de nuoc nam; 4 c a soupe de vinaigre blanc; 26 c a soupe d eau; 2 gousses d'ail; 1 piment (facultatif); 320 g vermicelles de riz; 8 nems (poulets ou porc); 1 peu de batavia; 1/2 concombre; 3 carottes râpées; De la menthe fraîche; Des cacahuète pilées (environ 4 c a soupe ou + selon vos goûts); 1 oignon

Cook77 S @cook_25301122

J' adore cuisiner tous les produits et faire des recettes issues de toutes les cultures.
Dans ce bobun, j' ai vraiment retrouvé les saveurs que je recherchais.

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Bobun vietnamien

Cook77 S @cook_25301122

J' adore cuisiner tous les produits et faire des recettes issues de toutes les cultures.
Dans ce bobun, j' ai vraiment retrouvé les saveurs que je recherchais.

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Ingrédients

15 min

Pour 4 personne

Boeuf mariné
600 gboeuf (type merlan)
3tiges de citronnelle fraîche
2 goussesd'ail
2 ca soupe de nuoc nam pur (sauce poisson)
2 ca soupe d huile neutre
1 ca soupe de sucre
1/2 ca café de sel
Sauce du bobun
8 ca soupe de sucre
8 ca soupe de nuoc nam
4 ca soupe de vinaigre blanc
26 ca soupe d eau
2 goussesd'ail
1piment (facultatif)
Accompagnement
320 gvermicelles de riz
8nems (poulets ou porc)
1peu de batavia
1/2concombre
3carottes râpées
De la menthe fraîche
Des cacahuète pilées (environ 4 c a soupe ou + selon vos goûts)
1oignon

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Instructions de cuisine

15 min

1

Marinade de la viande
2

Coupez en lamelle la viande
3

Émincez le blanc de la citronnelle
4

Mélangez tous les ingrédients de la marinade (citronnelle, ail, sauce nuoc nam, sucre, sel et huile) à la viande
5

Laissez mariner au moins 30min au réfrigérateur.
6

Sauce du bobun
7

Mélangez tous les ingrédients et haché l ail.
8

Portez a ébullition et réservé
9

Accompagnement
10

Préparez le vermicelle de riz selon les instructions du paquet
11

Coupez en julienne le concombre et râpé les carottes
12

Ciselez la menthe
13

Ciselez la batavia
14

Cuire les nems
15

Faire revenir l oignon et ajouté la viande marinées. (Quelques min suffisent sinon la viande va durcir)
16

Disposez au fond de vos bols le vermicelle de riz, puis ajouté une poignet de carottes râpées et de concombre, un peu de viande, les nems coupés en 3 (6 morceaux de nems par bol), la batavia ciselé, la menthe et parsemé de cacahuètes
17

Arroser de sauce et dégusté!