Cuci bersih daging sapi lalu potong2 kemudian rebus sampai empuk

Sambil nunggu daging empuk. Haluskan duo cabe,bawang merah, bawang putih, pala bubuk, ketumbar, kunyit, jahe, garam dan tomat.

Saat merebus daging, buang buih2 yg menggambang (itu kotorannya), setelah empuk masukan bahan2 yg sudah dihaluskan. Tunggu sampai meresap bumbunya ke dalam daging, masukkan juga daun jeruk, daun salam, sereh juga lengkuas.

Masukkan kentang. Tambahkan penyedap. Jgn lupa koreksi rasa lalu matikan kompor bila dirasa kentang sudah empuk (jgn lama2 biar tdk kelembekan kentangnya).

Asam padeh siap disajikan dengan nasi panas.