Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les farines, le parmesan, la levure, la poudre d'amande, le sel avec le beurre mou pour obtenir une préparation sableuse. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter les tomates séchées et le chorizo coupés en dés. Mélanger puis Former des boules à l'aide de 2 cuillères.Faire cuire 15 mn environ.