Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi (o tagliatele a julienne)

Mettetele in uno scolapasta con un pizzico di sale per 5-10 minuti

In una terrina sbattete leggermente le uova con il latte ed il pesto

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e i formaggi grattugiati e mescolate con una frusta a mano

Strizzate bene le zucchine con le mani per eliminare l’acqua in eccesso

Unite all'impasto le zucchine e la feta tagliata a cubetti (tenete un po' di entrambi da parte per la decorazione finale) e mescolate.

Rivestite uno stampo con carta forno e versate l'impasto, poi mettete sopra le zucchine e la feta tenuti da parte

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (controllate la cottura con la punta di un coltello o uno stecchino vedendo se rimane asciutto dopo averlo messo nella vostra torta)

Guarnite con qualche foglia di basilico se volete e servite tiepido o freddo, e buon appetito!