Pour la pâte sablée amande :

Dans le bol de votre robot muni d'une feuille (appelé aussi batteur K ou plat selon la marque),fouettez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux.

Incorporez le demi œuf et la vanille. Fouettez encore.

Ajoutez la farine et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. (pour ma part j'ai dû ajouter quelques pincées de farine en plus pour que la pâte se décolle)

Formez une boule. Filmez-la. Aplatissez-la légèrement. Laissez-la poser une bonne heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°. Sortez la pâte du frigo.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm. Emporte-piécez la.

Façonnez les tartelettes. (il se peut que la pâte ramollisse lors du façonnage, ce n'est pas grave, ça vous prendra juste un peu plus de temps pour le façonnage)

Piquez les tartelettes. Recouvrez-les de papier sulfurisé. Placez des billes de céramique dessus.

Enfournez 10-15 minutes (selon votre four). Laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème d'amande :

Dans le bol de votre robot muni d'un fouet ballon. Fouettez le beurre et le sucre glace

Ajoutez la maïzena. Fouettez de nouveau.

Ajoutez l'oeuf puis la poudre d'amande (éventuellement des épices : cannelle, muscade...). Fouettez encore.

Réservez au frais.

Je vous conseille de terminer de mélanger à la maryse comme il s'agit de petites quantités ou bien d'utiliser un batteur à main.

L'assemblage :

Préchauffez le four à 180°.

Recouvrir les tartelettes d'une couche de crème d'amande (plus ou moins épaisse selon vos goûts).

Disposez les myrtilles - tant qu'il y a de la place.

Recouvrez de crème.

Saupoudrez de cassonade.

Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez.