Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les farines, le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre glace et l'œuf. En faire une boule et réserver au frais pendant la préparation de la crème.

Mélanger la crème de châtaigne et les jaunes d'œufs ainsi que la crème fouettée. Monter les blancs d'œufs et les ajouter au reste de la préparation délicatement. Bien mélanger.

Sortir votre pâte du frigo et l'étaler dans un plat à tarte, et remplir avec votre préparation de crème.

Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four à 200°C.