Mélanger la farine, l'érythrit et le sel.
Ajouter la purée et malaxer le tout.

Vous devez obtenir un aspect friable.

Verser le lait et la poudre. Pétrir 1 min jusqu'à que les ingrédients soient mélangés.

Faire un puit et ajouter l'oeuf. Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule.

Recouvrir la pâte avec un tissu sec et laisser poser 20 min au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au micro-onde puis le mélanger avec le lait et laisser tiédir.

Mettre la pâte sur une papier cuisson puis un autre par dessus. L'étaler sur un bon centimètre d'épaisseur.

Couper les extrémités pour faire rectangle.

Couper des petits rectangles de 3 sur 5 centimètre. Déposer 1/2 de cac de chocolat au centre (1 rectangle avec, 1 rectangle sans choco).

Mettre par dessus un rectangle sans chocolat puis pincer les bords.

Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 min.

Laisser refroidir avant de les ranger dans un bocal hermétique.