Rawon ayam

Name: Rawon ayam
Yield: 5-6org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong; Kecambah pendek; 1 ikat Daun bawang; secukupnya Bawang merah goreng; 4 lembar Daun salam; 2 jempol Lengkuas; 2 batang Sereh; 4 lembar Daun jeruk; 3 ruas jari Kayu manis; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Penyedap rasa; 1/2 sdt Gula pasir; Bumbu halus:; 8 biji Bawang putih; 4 biji Bawang merah; 2 ruas Kunyit; sejempol Jahe; 3 biji Kluwek; 1/2 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Merica; 2 biji Kemiri; Bahan sambal:; 10 buah Cabe; 2 buah Bawang putih

Mama Yumi @mama_yumi92

Lamandau, Kalimantan Tengah

Rawon ayam

Mama Yumi @mama_yumi92

Lamandau, Kalimantan Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6org

1 kgayam potong
Kecambah pendek
1 ikatDaun bawang
secukupnyaBawang merah goreng
4 lembarDaun salam
2 jempolLengkuas
2 batangSereh
4 lembarDaun jeruk
3 ruas jariKayu manis
1 sdtGaram
1/2 sdtPenyedap rasa
1/2 sdtGula pasir
Bumbu halus:
8 bijiBawang putih
4 bijiBawang merah
2 ruasKunyit
sejempolJahe
3 bijiKluwek
1/2 sdtKetumbar
1/2 sdtMerica
2 bijiKemiri
Bahan sambal:
10 buahCabe
2 buahBawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, cincang kecil2 atau potong dadu.
2

Rebus ayam hingga berkaldu, diberi salam 1 lembar, lengkuas seruas, sereh 1/2 dan sedikit garam
3

Buang busa yg keluar ketika mendidih sampai kuah kelihatan bening
4

Haluskan bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, sereh dan lengkuas, kayu manis, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan agak kering,
5

Masukan tumisan bumbu ke dalam kuah rebusan ayam, aduk2 tunggu sampai mendidih lagi. Matikan kompor dan baru masukan garam, penyedap rasa dan gula pasir.
6

Goreng cabe dan bawang putih kemudian haluskan. (Tanpa garam)
7

Cek rasa dan sajikan dalam mangkok, isi mangkok : nasi kecambah, Siram dengan kuah rawon dan ayamnya, taburkan daun bawang dan bawang merah goreng dan sambal.