Epluchez le céleri rave. Le couper en gros dés.

Mettez dans une casserole et couvrez d'eau.

Lorsque les morceaux sont tendres, passez au mixer ou à la grille fine avec la crème liquide, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le beurre à la purée obtenue.

Faites dorer les saint jacques à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Dressez le tout dans un plat et dégustez ;)