Mélanger les œufs le lait avec sel et poivre

Couper les tranche de jambon en deux

Bien écraser l’escalope avec une poêle ou marteau à viande déposer le jambon et le fromage plier l’escalope pour renfermer le tout

Faire la panure plonger l’escalope dans le mélange œuf l’ait et ensuite dans la chapelure répéter sa une seconde fois pour que la panure soit assez épaisse laisser reposer les 4 cordon bleu 10-20 min et faire cuire à la poêle avec de l’huile et du beurre 10 min en retournant très souvent à feu doux.