Cannelés
Une pâtisserie typique de Bordeaux: le cannelé.La véritable recette se laisse pauser une nuit mais n’ayant pas eu ce temps là, voilà une recette rapide qu’on laisse pauser 1h au frigo.
Le résultat est top: coque légèrement croustillante et intérieur moelleux!
J’ai utilisé un moule en silicone.
Cannelés
Une pâtisserie typique de Bordeaux: le cannelé.La véritable recette se laisse pauser une nuit mais n’ayant pas eu ce temps là, voilà une recette rapide qu’on laisse pauser 1h au frigo.
Le résultat est top: coque légèrement croustillante et intérieur moelleux!
J’ai utilisé un moule en silicone.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre et laisser infuser 20 minutes
- 2
Pendant ce temps, faire blanchir le sucre avec les œufs puis ajouter la farine
- 3
Verser ensuite le lait bouillant.
- 4
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes et laisser refroidir puis ajouter le rhum
- 5
Placer au réfrigérateur une heure.
- 6
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
- 7
Verser la pâte bien refroidie dans les moules rapidement et disposer les cannelés sur la tôle du four chaud pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
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