Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Ensuite creuser un puits et ajouter le sel, les sucres, quelques gouttes de jus de citron et l’œuf.Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et la réserver 1 heure au réfrigérateur.

Abaisser finement la pâte et découper des disques à l’aide d’un emporte pièce puis découper le centre sur la moitié des disques.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Enfourner pour 8 à 10 mn selon votre four.

Laisser refroidir.

Badigeonnez un peu de confiture sur les disques entiers et accolez les.

Saupoudrez vos sablés à la confiture de sucre glace.