Palet breton revisité
Une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée d'une recette de Marmiton. Ils ont toujours de très bonne base, alors quand je dois tester en pâtisserie des choses nouvelles, c'est mieux d'être sûr des proportions. Comme ça je peux me lâcher sur le côté créatif les yeux fermés... Enfin métaphoriquement ^^!
Vous remarquerez dans la liste des ingrédients que j'utilise de la chapelure et non de la farine. Ensuite pour les confectionner, je prends un emporte-pièce que je remplis. Cela m'a permis de gagner du temps de repos.
Blog culinaire aux délices d'antan: http://auxdelicesdantan.wordpress.com/
Palet breton revisité
Une fois n'est pas coutume, je me suis inspirée d'une recette de Marmiton. Ils ont toujours de très bonne base, alors quand je dois tester en pâtisserie des choses nouvelles, c'est mieux d'être sûr des proportions. Comme ça je peux me lâcher sur le côté créatif les yeux fermés... Enfin métaphoriquement ^^!
Vous remarquerez dans la liste des ingrédients que j'utilise de la chapelure et non de la farine. Ensuite pour les confectionner, je prends un emporte-pièce que je remplis. Cela m'a permis de gagner du temps de repos.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire fondre le beurre dans un bol au micro-onde pendant quelques secondes à faible puissance.
Dans un saladier mettre les jaunes d’œuf et le sucre, puis mélanger. - 2
Ajouter le beurre, la chapelure, le sel et la levure, enfin mélanger
Prendre la plaque du four et y déposer un papier cuisson.
Puis poser votre emporte-pièce et le remplir de moitié en tassant légèrement (pas trop sinon ils seront trop compressés). Réitérer l’opération jusqu’à ce que vous n'ayez plus d'appareil (de "pâte"). - 3
Préchauffer à 180°C.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. - 4
NB: Il y a une astuce pour ceux qui débute en cuisine et qui ont peur de ne pas bien séparer le jaune du blanc des œufs. Prendre un bol et percuter la coquille sur le bord, puis verser l’œuf dans votre main au niveau des doigts. Écarter légèrement ces derniers pour que le blanc passe, le jaune restera sur vos doigts et entier. ;-)
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