Diluer la levure dans l'eau

Mélanger au robot les 2 farines et le sel

Incorporez l'eau en 3 fois

Pétrissez jusqu'à ce que la page se décolle du bol robot

Laissez pousser couvert pendant 1h

Degazez et façonnez votre pain

Mettre à chauffer votre foir à 220 degrés avec de l'eau dans le lèche frites du four

Des que la vapeur se crée, mettre le pain au four

Baissez a 200 degrés

Cuire 30/35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien doré

Laissez refroidir sous un torchon et régalez vous