Commencez par séparer les oeufs en mettant les blancs dans un saladier et les jaunes dans un ramequin.

Battez les blancs avec la pincée de sel avec le batteur électrique pendant 1 min.

Rajoutez le sucre en trois fois tout en battant jusqu'à obtention du bec.

Incorporez les jaunes un par un sans vous arrtez de battre.

Rajoutez la vanille.

Finissez par incorporer la farine avec un fouet manuel.

Versez l'appareil dans un moule beurré.

Enfournez dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 30 a 40 min.

Une fois le gâteau cuit et refroidi faites la décoration avec le sucre glace et les fruits confits. (Cela reste facultatif)