Verser 200 ml d’eau dans la cuve. Insérer le panier cuisson et y déposer les pommes de terre et carottes. Cuire 10 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression. Vider la cuve et le rincer. Réserver le contenu du panier vapeur dans un saladier. Dans la cuve, faire fondre le beurre en mode dorer. Faire revenir le poisson, le persil, l’échalote et le jus du citron. Mélanger. Écraser à la fourchette les pommes de terre et carottes avec une noisette de beurre pour en faire une purée.

Dans un plat allant au four, déposer le mélange de la cuve, recouvrir de la purée et parsemer de fromage râpé. Passer 10 minutes sous le grill avant de déguster