2 recettes en 1 : aubergines confites et caviar d'aubergines 🍆
Les aubergines confites au four se marient bien avec viande et poisson
Le caviar d'aubergines est idéal pour un apéritif convivial entre amis
#cuisinonspourelles
#apéritif
#accompagnement
E.N.J.O.Y ❤️
2 recettes en 1 : aubergines confites et caviar d'aubergines 🍆
Les aubergines confites au four se marient bien avec viande et poisson
Le caviar d'aubergines est idéal pour un apéritif convivial entre amis
#cuisinonspourelles
#apéritif
#accompagnement
E.N.J.O.Y ❤️
Instructions de cuisine
- 1
Laver et couper en 2 dans la longueur les aubergines et les déposer sur une plaque allant au four
- 2
Quadrier au couteau la chair et mettre un filet d'huile d'olive sur les aubergines, puis sel, poivre, ail en poudre, thym frais
- 3
Mettre au four 45 min à 200°C
- 4
Sortir du four et mettre immédiatement les aubergines dans un saladier (ou autre récipient froid) pour le filmer. Les laisser refroidir comme cela. Cette action va vous aider à décoller la chair de la peau grâce à la condensation.
- 5
Pour la première recette, aubergines au four, c'est terminé. Vous pourrez les déguster en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
- 6
On continue pour le caviar d'aubergines : séparer la chair de la peau. La chair sera mise dans un mixer.
- 7
Ajouter l'ail confit et le jus et pulpe du citron, mixer
- 8
Goûter et ajouter l'assaisonnement si besoin. Le caviar peut se conserver dans un pot au frigo quelques jours.
- 9
Déguster ❤️
Cooksnaps
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