Mettez tout les ingrédients secs dans la cuve du pétrin ou dans un grand récipient.

Versez 250 ml d'eau tiède et ramassez avec pour obtenir une pâte dure.

Pétrissez pendant 5 mi.

Après tout en pétrissant rajoutez les 50 ml restante petit a petit jusqu'à obtention d'une belle pâte souple et lisse.

Couvrez et après 30 min divisez la en 2 boules.

Roulez les dans la semoule après mettez les sur un torchon préalablement saupoudrer de semoule pour que la pâte ne colle pas dessus.

Couvrez les deux boule et 2 min après aplatissez les avec les mains.

Pour l'épaisseur ça reste a vous de voir, mais 1 cm d'épaisseur ça sera bien, puisqu'à la pâte va levée et a la cuisson elle va doubler aussi.

Couvrez et laissez levée.

Après cuire des deux côtés a feu moyen sur un tajine en terre, en fonte ou une poêle a fond épais.

PS : si au moment du façonnage la pâte vous ville aux doigts aidez vous en mettant de l'huile dans les mains.

Si c'est la première fois que vous faites ce pain, mettez un peu moins de 300 ml d'eau pour que la pâte ne doit pas trop collante, chose qui vous facilitera le façonnage.