Frolla Sablée alle castagne
Avevo voglia di una crostata dal gusto rustico e autunnale e mi sono imbattuta in questa frolla con farina di castagne del maestro Valerio Barralis.
L'ho farcita con la confettura di cachi preparata qualche giorno fa.
E' totalmente senza glutine ed è una squisitezza!
Frolla Sablée alle castagne
Avevo voglia di una crostata dal gusto rustico e autunnale e mi sono imbattuta in questa frolla con farina di castagne del maestro Valerio Barralis.
L'ho farcita con la confettura di cachi preparata qualche giorno fa.
E' totalmente senza glutine ed è una squisitezza!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Io ho impasto tutto a mano. Se avete la possibilità voi, potete usare anche la planetaria con gancio a foglia.
- 2
Lavorare la farina di castagne e l'amido con il burro a pezzetti e la vaniglia fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 3
Unire lo zucchero e le uova leggermente sbattute e in cui è stato sciolto il sale.
- 4
Non appena il composto si sarà amalgamato, trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo con le mani per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 5
La frolla è pronta per essere utilizzata subito o in alternativa conservata in frigo per 2 giorni al massimo o congelata.
- 6
Per fare la crostata, prelevare 2/3 di frolla. Stenderla ad uno spessore di mezzo cm, trasferirla in una teglia per crostate rettangolare e farcirla con la confettura di cachi, mela e cannella e tenere da parte.
- 7
Prendere la restante frolla, stenderla a mezzo cm di spessore e con un tagliapasta o cutter tagliare strisce e decorazioni da posizionare sulla base. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15/20 min.
- 8
Una volta cotta, lasciare raffreddare e servire.
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