Laver et évider le potimarron. Couper en dès le potimarron sans enlever la peau

Eplucher et couper en dès la pomme de terre

Dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir quelques minutes le dès de potimarron et de pomme de terre dans l'huile. Ajouter sel et poivre

Couvrir d'eau le potimarron et la pomme de terre. Vous pouvez ajouter un bouillon cube pour donner plus de saveurs à votre velouté. Laisser cuire environ 40 minutes (jusqu'à ce que le potimarron soit mou)

Retirer la casserole du feu. Il doit rester très peu d'eau. Mixer le potimarron et la pomme de terre

Le velouté est prêt à être servi. Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche, brisure de marrons (comme sur la photo), persil.