Préchauffer votre four à 180°C.

Réaliser la pâte brisée en mettant 50g d'eau, 75g de farine de sarrasin, 75g de farine de blé et 75g de beurre ainsi qu'une pincée de sel dans votre robot et pétrir 1min. Former une boule, étaler la pâte sur du papier cuisson et déposer dans un plat à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.

Faire chauffer 1kg d'épinards surgelés (à la crème fraîche pour plus d’onctuosité) sans ajouter d'eau jusqu'à décongélation.

Répartir les épinards sur la pâte, saler & poivrer.

À l'aide d'une cuillère à café, déposer une dizaine de quenelles de faisselle de chèvre sur les épinards. Disposer par dessus 6 tranches de bacon.

Enfourner pour 30 min.

Bon appétit ! 🍴