Cougnou/Cougnoles aux pépites de chocolat 🇧🇪
Le cougnou ou cougnole, sympathique tradition, ces petits pains briochés en forme de bébé emmailloté que l’on offre entre la Saint-Nicolas et Noël en Belgique 🇧🇪 et dans le nord de la France.
Il s’agit d’un pain brioché, avec du lait et des œufs qui se rapproche fortement du cramique, encore une spécialité de chez nous 😋 Retour en enfance servit avec un bon cacao chaud😋
▶️Ingrédients pour 10 cougnoles
▶️Variance: 100gr de raisins secs ou 100gr de sucre perlé.
▶️Facultatif: 2cc de fleurs d'oranger ou 2cc d'arôme vanille.
Four préchauffé à 180°C
Cuisson: +/-15min à 180°C
Astuce:Placer un plat contenant de l'eau dans le fond du four, vos cougnous seront moelleux et souple.
▶️À noter : Pour incorporer les pépites de chocolat évidemment qu'on peut tout incorporer en une seule fois , mais perso je préfère des portions individuelles, car je peux avec une même pâte en réaliser des natures, raisins ou sucre perlé, chaque pâton de (+/- 100gr) contient la même quantité de chocolat ou raisins ou sucre (10gr), bon il y'en à 10 pas 💯 😋
#cougnole #cougnou #brioche #cuisinonspourelles #octobrerose
Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram sous le nom @cucina.per.tutti.p. #noel
Cougnou/Cougnoles aux pépites de chocolat 🇧🇪
Le cougnou ou cougnole, sympathique tradition, ces petits pains briochés en forme de bébé emmailloté que l’on offre entre la Saint-Nicolas et Noël en Belgique 🇧🇪 et dans le nord de la France.
Il s’agit d’un pain brioché, avec du lait et des œufs qui se rapproche fortement du cramique, encore une spécialité de chez nous 😋 Retour en enfance servit avec un bon cacao chaud😋
▶️Ingrédients pour 10 cougnoles
▶️Variance: 100gr de raisins secs ou 100gr de sucre perlé.
▶️Facultatif: 2cc de fleurs d'oranger ou 2cc d'arôme vanille.
Four préchauffé à 180°C
Cuisson: +/-15min à 180°C
Astuce:Placer un plat contenant de l'eau dans le fond du four, vos cougnous seront moelleux et souple.
▶️À noter : Pour incorporer les pépites de chocolat évidemment qu'on peut tout incorporer en une seule fois , mais perso je préfère des portions individuelles, car je peux avec une même pâte en réaliser des natures, raisins ou sucre perlé, chaque pâton de (+/- 100gr) contient la même quantité de chocolat ou raisins ou sucre (10gr), bon il y'en à 10 pas 💯 😋
#cougnole #cougnou #brioche #cuisinonspourelles #octobrerose
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du robot, verser les poudres, la farine, le sucre, le sucre vanillé, mélanger un peu avec le crochet du robot, ensuite incorporer 2 œufs entiers, mélanger, verser le lait peu à peu tout en continuant de mélanger et incorporer le beurre mou.
- 2
10 min à pétrir position 1, la pâte doit-être élastique, laisser reposer 2h.
- 3
Après la pause, dégazer la pâte, fariner un peu si la pâte est trop molle et former des patons de +/-100gr, former un disque et incorporer 10gr de pépites de chocolat.
- 4
Rouler en boudin le paton, préformer les têtes en vous servant de l’arrête de vos mains. Façonner les cougnoles, les disposer sur une feuille de cuisson, couvrir et laisser reposer entre 40/50min.
- 5
Préchauffer le four à 180 C et déposer un plat contenant de l'eau dans le fond du four, ce qui donnera souplesse à vos cougnoles. Façonner les cougnous et les disposer sur une plaque et un papier cuisson.
- 6
Après le second temps de repos, mélanger un jaune d’œuf et un peu de lait, en badigeonner les cougnous, cuisson à 180C +/-15 min, quand ils sont dorés.
- 7
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