Chouquettes
Une pâtisserie à base de pâte à choux et de sucre. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Inspirée de la recette de Philippe Conticini.
#chouquettes#pateachoux#recette#cuusinemaison#patisseriemaison
Chouquettes
Une pâtisserie à base de pâte à choux et de sucre. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Inspirée de la recette de Philippe Conticini.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Avant de commencer préparer tous les ingrédients.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
- 3
Dès ébullition, verser la farine en une seule fois et mélanger hors du feu à l’aide d’une spatule de façon à avoir une pâte homogène.
- 4
Remettre la casserole sur le feu et remuer pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
- 5
Laisser refroidir quelques instants.
- 6
Ajouter les œufs un à un et fouetter jusqu’à absorption complet de celui-ci.
- 7
Préchauffez votre four à 170 degrés.
- 8
Transvaser votre pâte dans une poche munie d’une douille numéro 10.
- 9
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dresser les choux.
- 10
A l’aide d’un pinceau dorer la surface des choux au jaune d’œuf.
- 11
Couvrir la surface des choux de sucre en grains.
- 12
Enfourner pour 25 mn à 170 degrés selon votre four et la grosseur de vos choux.
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