Crème de chorizo
très bon avec du poulet, même du poisson, 2 astuces en fin de recette 😉
Crème de chorizo
très bon avec du poulet, même du poisson, 2 astuces en fin de recette 😉
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Enlever la peau du chorizo, couper quelques rondelles puis le reste en petits morceaux
- 2
Émincer les échalottes et l'oignon, les faire revenir avec un peu de beurre puis ajouter les morceaux de chorizo
- 3
Bien faire dorer pour concentrer les sucs du chorizo puis ajouter le vin blanc et faire réduire, ensuite ajouter l'eau et le bouillon émietter et refaire réduire.
- 4
Mettre la préparation au blender mixer, puis la passer dans un chinois, réserver les morceaux et garder le jus sur feu doux
- 5
Refaire réduire puis crémer, possible d'ajouter la maizena avant diluer dans un peu de jus avant, pour épaissir la sauce
- 6
La crème de chorizo est prête a être servi ou ajouter à du poulet par exemple
- 7
Astuce 1 : passer les rondelles de chorizo au micro-ondes entre du papier absorbant moin d'une minute cela fera des chips de chorizo, pour la déco ou emitier dans du riz ou une salade ou autre
- 8
Astuce 2 : pour les morceaux mixer restants, ajouter deux cs de sauce fini et bien mélanger, cela fera une rillette de chorizo idéal pour une tartinade en apéritif 😊
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